Kaninchenleber mit Apfelrösti
für ca. 3 Personen
Zutaten:
6 dicke Scheiben älteres Mischbrot
1 großen oder 2 kleinere saure Äpfel (z. B. Boskop)
500 g frische Kaninchenleber
2-3 Zwiebeln
Butter zum Anbraten
Gewürze nach Geschmack
Beschreibung:
Brotscheiben und Äpfel mit Schale in Stücke schneiden. Anschließend in einer großen Bratpfanne leicht braun rösten - etwas salzen. In einer 2. Pfanne die Kaninchenleber, die zuvor leicht gepfeffert und in Mehl gewälzt wurde, gleichzeitig mit den Zwiebelringen kurz anbraten. Zum Schluss salzen.
Dazu passt ein grüner oder bunter Frischkostsalat.